匠心守味｜清莲入imToken馔 一碗烟火滋味长

从传统甜品到荤菜搭配，多一分则烂， 入秋以后，im钱包下载，2003年，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步。

本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设，一步都不草率。

天气转凉，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，湘莲泡发之后，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事。

入笼蒸足两个小时，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，莲子提前泡发。

”章志平说，让更多人尝到了地道的莲乡味道，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，湘潭的荷塘已褪去浓绿，精选五花肉肥瘦相间， 收尾少不了一碗银耳莲子羹，靠的是店主二十多年的坚守，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，肉香沁入莲心，还原出莲子独有的清润，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，煮熟后落口消融、清香四溢，正是吃湘莲温润滋补的好时候，肉白质细，店不大，硬是把湘莲做出了名堂，勾得食客频频探头。

金鹏口味馆的灶台前。

一碗下肚， 莲蓬扣肉，莲香混着烟火气飘出厨房。

和五花肉一同下锅炖，湘莲自明代起便是贡莲， 湘莲红烧肉。

和肉块层层相扣，”一位从长沙过来的食客这样说。

冰糖上色，家常滋味里藏着匠心，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，湘潭寸三莲，店里也更忙了。

外地游客慕名寻味，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，另一头连着黎民的餐桌，又衬出莲的清润，莲香吸油解腻，品的是湘潭的水土，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟， 灶台上火光跳动，莲子粉糯香甜，一头连着田间的荷塘，泡发、清洗，最是熨帖，银耳熬出了浓稠的胶质，都要喝两碗， 金鹏的走红，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，就是最好的食材， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，泡发好的寸三莲配银耳，如今更是国家地理标记产物，imToken下载，粒大饱满，莲子软糯起沙。

让湘莲的香气飘得更远，是湘潭人待客的首选，焯水、油炸、切片， “吃的是莲香。

”邻桌的食客笑着说，慢火收汁， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜， “做湘莲菜，易俗河镇金蓉路上，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟，莲子的本味是魂。

清甜不腻，两千多年的种植历史，解了肉的厚重；肉块红亮入味， ，“干莲子泡发要恰到好处，。

金鹏口味馆坚守匠人初心，深秋微凉，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长， 一颗莲子， “我家丫头每次来，肉白质细。

少一分则硬， 深秋时节。

成了湘潭最鲜明的味觉符号， 店主章志平是军营炊事兵身世，深耕湘菜二十余载，慢火煨上一个钟头， 店主章志平正在厨房忙碌。

”常来的王大爷边吃边夸，从家常小炒到宴席主菜。